Unser vielfältiges Sortiment

Alles was das Herz begehrt! Das gibt’s bei uns. In unserer Backstube in Ravensburg arbeiten Nacht für Nacht viele fleißige Hände an frischem Kleingebäck, besten Broten, süßen Leckereien aus der Feinbäckerei oder unserer hauseigenen Konditorei! Wir sind ein großer, moderner Handwerksbetrieb – und arbeiten immer noch so, wie man das vom Bäcker kennt. Weil man’s schmeckt! Unsere Brezeln stellen wir seit jeher nach unserer eigenen Rezeptur her, unsere Brote werden wie früher von Hand aufgearbeitet und selbstverständlich verwenden wir hierzu keinerlei Fertigmischungen. Wir machen alles selber! Selbstverständlich belegen wir auch unsere Sandwiches selbst und freuen uns jedes Jahr auf frische Erdbeeren, Äpfel und Zwetschgen aus der Region für unsere süßen Leckereien. Wo es uns möglich ist, besorgen wir unsere Rohstoffe regional. Einen Einblick in unsere langjährigen Partnerschaften vom Mehl über das Obst bis hin zu Wurst und Käse finden sie unter Einblicke in unser Unternehmen.

Kleingebäck

Vegetarisch
Backstübler – 100 % Dinkel 100 % Dinkel! Ein Muss für jeden Dinkel-Fan. Ein nassgebackener Wecken wie ihn nicht nur die Oberschwaben lieben. Über die Nacht in Wannen gereift, entwickelt er ein tolles Aroma und hält sich sehr lange frisch.
Vegan Ohne Schwein
Brezel Unser schwäbisches Original: Immer frisch im Laden gebacken! Ein Hinweis für unsere muslimischen Kunden: Das verwendete Fett ist pflanzlichen Ursprungs und kein Schweinschmalz.
Vegan
Dinkelkrusti Aus unserer beliebten Krusti-Familie: Dinkelmehl mit Dinkelschrot und Dinkelvollkornflocken vermischt. Ein Muss für jeden Dinkel-Fan!
Vegetarisch Ohne Schwein
Käsebrezel Immer frisch im Laden gebacken! Hamma's original Brezel belegt mit leckerem Emmentaler. Ein Hinweis für unsere muslimischen Kunden: Das verwendete Fett ist pflanzlichen Ursprungs und kein Schweinschmalz.
Vegetarisch
Käseseele Unsere überaus beliebte Käseseele mit leckerem (bitte streichen da sonst Dopplung mit Folgesatz) Emmentaler bestreut. Am Leckersten einfach mit Butter beschmiert!
Vegetarisch
Kürbiskäsestange Ein leckere Vesperstange aus Weizenmehl und Gerstenmalzmehl mit Kürbiskernen, Sesam, Roggenmalzflocken, Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Emmentaler verfeinert.
Vegan Ohne Schwein
Laugenwecken Ob Leberkäse, Wurst, Käse, Nuss-Nougat-Creme oder Marmelade: auf den oberschwäbischen Laugenwecken passt alles drauf! Ein Hinweis für unsere muslimischen Kunden: Das verwendete Fett ist pflanzlichen Ursprungs und kein Schweinschmalz.
Vegetarisch
Dinkelseele Das oberschwäbische Unikat aus 100% Dinkel für alle Liebhaber langgeführter, nassgebackener Gebäcke!
Vegetarisch
Vollkornkrusti 100 % Vollkorn (streochen) Weizenvollkorn: Eine kerngesunde Alternative zum Frühstück
Neuigkeit aus der Backstube Vegetarisch
Dinkel Lupinen Stange Aus gesundem Dinkelmehl und Lupinenschrot, mit Sesam, Kürbiskernen, Sonnenblumenkernen, Leinsaat und Roggenschrot gebacken.

Brote

Vegan
Bürlibrot Ein kräftig gebackenes Weizenmischbrot (75 % Weizen / 25 % Roggen) mit aromatisch dunkler Kruste und kleinem Sauerteiganteil. Die kräftige Kruste verleiht dem Bürlibrot seinen typisch ausgeprägten Geschmack.
Vegan
Hausbrot Eines unserer beliebtesten Brote im Sortiment. Das Hausbrot ist ein Weizenbrot mit Olivenöl und Hartweizengries. Unsere Teige reifen über den ganzen Tag. Hierdurch bekommt das Brot sein einzigartiges Aroma und eine sanfte, wattige Krume.
Vegan
Urbrot Ein herzhaft, kräftiges Roggenbrot: Der für ein Roggenbrot typischen hoher Sauerteiganteil sorgt für einen herzhaften Geschmack. Die kräftig ausgebackenen Kruste erzeugt ein starkes Aroma.
Vegetarisch
Dinkeleck 100 % Dinkelvollkorn! Ein bekömmliches Dinkelvollkornbrot mit mildem Geschmack. Gesund, reich an Vitaminen, Mineral- und Ballaststoffen und mit einer besonders langen Frischhaltung.
Unser Bester Preis Vegan
Halbweiß Der Klassiker unter den Weizenmischbroten. Mildes Aroma, feinporige Krume und eine lange Frischhaltung.
Vegan
1883 Dinkel 100 % Dinkel! Saftig, locker und typisch für Dinkel die feine nussige Note. Einfach bezaubernd unser 1883. Original nur bei Hamma!
Vegan
Finnenlaib Ein Weizenmischbrot (55 % Weizen / 45 % Roggen) mit Natursauerteig. Leinsaat, Sojaschrot, Sesam und Sonnenblumenkerne sorgen für einen leicht nussigen Geschmack und viele Vitamine und Mineralstoffe.
Vegetarisch
Genetzter Laib Der original nassgebackene schwäbische Laib zeichnet sich durch seine besonders feuchte Krume und lange Frischhaltung aus.
Vegan
Korn an Korn 100 % Roggenvollkorn mit Kürbis- und Sonnenblumenkernen. Sehr gesund und reich an Vitaminen und wichtigen Ballast- und Mineralstoffen. Alles was Sie zu einer bewussten und gesunden Ernährung benötigen.
Vegan
Roggenvesper Ein kerniges Roggenmischbrot mit Natursauerteig und Brotgewürz.
Vegan
Vitalbrot Ein Weizenmischbrot mit hohem Roggenanteil. Zeichnet sich durch eine lange Frischhaltung aus und sorgt mit dem großen Körneranteil für eine ausgewogene Ernährung.
Vegan
Bauernbaguette Ein kräftig gebackenes, grobporiges Baguette aus 100 % Weizenmehl. Die Teigführung über mehr als 16 Stunden erzeugt ein besonders intensives Aroma und ermöglicht eine verhältnismäßig lange Frischhaltung für ein Weißbrot.
Vegetarisch
Landkruste Ein leckeres Weizenmischbrot mit Kartoffelflocken und Buttermilch versetzt und Kartoffelflocken bestreut.
Neuigkeit aus der Backstube Vegetarisch
Dinkel Lupinen Brot Ein feuchtes Dinkel Brot mit gesundem Lupinenschrot, Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Sesam und Leinsaat. Roggenschrot macht unser neues Brot noch wertvoller. Ein Geschmackserlebnis zu jeder Mahlzeit.

Süße Stücke

Vegetarisch
Buttercroissant Mit feiner Butter tourierter süßer Hefeteig. Für Sie in unseren Verkaufsstellen täglich frisch gebacken.
Vegetarisch
Nussschnecke Unsere Nussschnecke ist ein lockeres Plundergebäck. Die hauseigene Nussfüllung in Kombination mit grob gehackten Haselnüssen macht Hamma's Nussschnecke einzigartig!
Vegetarisch
Schoko-Croissant Unser Schoko-Croissant: schokoladiger gehts nicht! Ein feines Buttercroissant üppig gefüllt mit leckerer Schokomasse. Zusätzlich werden die Enden mit Kuvertüre überzogen!
Vegetarisch
Bombolino Ein leichter Hefeteig mit locker-leichter Milch-Vanillecreme, hauchdünn abgepudert und gezuckert!
Saisonales Produkt (Sommer) Vegetarisch
Beerentaler Unser Beerentaler: Ein saftiger Streuseltaler mit vielen leckeren Beeren und einem Hauch von Puderzucker.
Vegetarisch
Butterhörnchen Das feine Butterhörnchen ist leicht süßlich im Geschmack. Luftig und locker gebacken passt es ideal zu jedem Frühstück und ist auch für zwischendurch eine nicht zu süße Alternative.
Vegetarisch
Erdbeerplunder Frische Erdbeeren mit einer leichten Vanillecreme auf luftig feinem Blätterteig.
Vegetarisch
Nusshörnchen Wir haben unser beliebtes Nusshörnchen verfeinert. Für ein noch größeres Geschmackserlebnis sorgt der knusprige Mandelkrokant auf dem süßen Zuckerguss.

Konditorei

Saisonales Produkt (Winter)
Bienenstich Ein Klassiker im deutschen Konditorenhandwerk: Hefeteig mit feiner Sahnecreme und Zucker-Mandel- Belag.
Vegetarisch
Schwäbischer Käsekuchen Eine wahrer Genuss: Unser schwäbischer Käsekuchen aus lockerer Quarkmasse auf einem feinen Mürbteigboden mit hauchdünnem Mürbteigrand.
Vegetarisch
Mein liebstes Stück Eine feine Sandmasse mit saisonal wechselnden Früchten und leckeren Butterstreuseln oben auf.
Erdbeerkuchen Frische, leckere Erdbeeren auf einer leichten Vanillecreme und luftig lockerem Biscuit auf feinem Buttermürbteigboden.

Snacks

Vegetarisch
La Flute Tomate Mozzarella Ein leichtes Softbaguette mit Sesam und Schwarzkümmel bestreut. Belegt mit Tomaten, Mozzarella und Rucola, rundet eine Basilikumcreme unser La Flute perfekt ab.
Unser Bester Preis Vegetarisch
Pizzasnack Der Klassiker für jede schnelle Snackpause. Fluffiger Boden mit würziger Tomatensauce und Käse (Gouda) belegt.
Belegte Riesenbrezel Unsere Riesenbrezel nach Wunsch belegt. Rufen Sie an unter 075136040 und bestellen Ihre Riesenbrezel für Ihre nächste Feierlichkeit.
Leberkäswecken Unser Leberkäse von der Metzgerei Boos aus Waldburg (Waldburger Schinken). Ein Klassiker in Ihrem Brötchen nach Wunsch.
Schwobe‘ Bagel Für echte Schwobe´ gibt's unseren Laugenbagel mit Leberkäse, Essiggurken und leckerem Senfaufstrich, garniert mit Salat.
Vegetarisch
Kürbisweckle mit Käse Lecker und leicht: Unser Kürbisweckle mit leckerem Emmentaler belegt und garniert mit Salat, Tomate, Ei und Gurke.
Belegtes Brötchen mit Schinken Salat, Gurke, Tomate, Ei und Schinken auf einem Brötchen nach Wahl (Bild: Krusti).
Dinkel Dinnete Ein herrlich knuspriger Hefeteig mit gutem Dinkelmehl. Belegt mit aromatischer Putenbrust, Schnittlauch, Schmand, Sahne und feinem Emmentaler Käse überbacken. Die schmeckt zu jeder Pause.
Neuigkeit aus der Backstube Vegetarisch
Dinkel Pizza Würzige Dinkel - Pizza aus gutem Dinkel- und Gerstenmalzmehl gebacken, mit Tomatencreme bestrichen mit aromatischem Käse und Kräutern bestreut .

Getränke

Faire Bohne
Kaffee Ein hochwertiger Arabica-Kaffee aus fairem Handel. Nicht wild und rau, sondern sanft und weich mit feinem Aroma und samtiger Crema.
Faire Bohne
Espresso Fair gehandelter Espresso aus einer hochwertigen Arabica-Robusta-Mischung. Vollmundig und würzig ist sein Aroma, kräftig sein Geschmack. Aromaschonend geröstet und dennoch ein echter Espresso.
Faire Bohne
Latte Macchiato Kaffeegetränk aus heißer, aufgeschäumter Milch und unserem fairen Espresso.
Faire Bohne
Cappuccino Cappuccino aus fairem Espresso mit halbflüssig und cremigem Milchschaum aufgegossen. Bei uns als Normalgröße (330 ml) und als Pott (440 ml).
Kakao Schokoladenpulver mit Vollmilchpulver und 27 % Kakao für milden Schokoladengeschmack.
Tee von Eilles Höchster Teegenuss von Eilles: Der pyramidenförmige Teebeutel von EILLES TEE mit filigranen Gewebe gibt dem Tee den benötigten Platz für einen größtmöglichen Kontakt mit dem Wasser. Ein Höchstmaß an Entfaltungsmöglichkeit für einen köstlichen Teegenuss.
Faire Bohne
Milchkaffee Milchkaffee ist ein Kaffee mit einem hohen Anteil an warmer, leicht aufgeschäumter Milch.
Vegan Bio
Hammas Guter Schluck – Rhabarber Bio Schorle Unser guter Schluck Bio-Rhabarber: Eine herb-milde Erfrischung für alle Rhabarberfreunde!
Vegan Bio
Hammas Guter Schluck – Pink Grapefruit Bio Limonade Natürlich erfrischend: Ein guter Schluck Bio-Pink-Grapefruit-Limonade – die besondere Erfrischung für alle Grapefruit-Fans!
Vegan Bio
Hammas Guter Schluck – naturtrübe Bio Apfelschorle Natürlich erfrischend ein guter Schluck naturtrübe Bio-Apfelschorle.